Тель-Авивская кухня Flaner — мультикультурная карта, а направление выбираете вы.

Вниз, к Северной Африке, Египту и Ливии с характерно жгучими специями, вариативным хумусом и морепродуктами. Или наверх, к Греции и Турции. Или
к традициям еврейской кухни на территории Польши, России и Украины.

Все это накладывается на современные гастротренды с их динамикой, выразительной сочностью и тенденцией шеринга.

О шефе

Эли Штейн, наш бренд-шеф из Тель-Авива.

В Израиль он попал двухлетним ребенком с Украины. Профессию начал в 16 лет, затем в его жизни была армия и только после он смог вновь вернуться обратно на кухню. К 21 году стал молодым шефом, руководил многими кухнями в Тель-Авиве.

На данный момент открыл два ресторана в Израиле: в центре Тель-Авива и в Яффе. По словам Эли, сейчас он уже меньше вовлечен в работу на кухне, но продолжает разрабатывать меню и консультировать.

«В Москве я оказался благодаря архитектору Агнону Граноту. Он делал проект ресторана и познакомил меня с ребятами. У нас сразу получилась хорошая химия, с персоналом сложились легкие отношения»

Дом, который построил Шехтель

Ресторан Flaner расположен в доме, появившемся на свет в ту эпоху, когда праздные прогулки без цели еще были возможны, — дом номер 7 по Кривоколенному переулку.

Этот дом — не совсем можно называть домом, это скорее квартал. Четыре корпуса образуют квадрат с небольшим разрывом в проезде между Мясницкой улицей и Кривоколенным переулком, а во дворе находится пятый корпус.

Здание было построено в период с июня 1905 года по декабрь 1906 года. Заказчиком выступало Строгановское училище. Автор этого чудесного проекта — Ф. О. Шехтель.

Пару слов
о дизайне

Мы уже рассказали как мы познакомились с нашим бренд-шефом и благодаря кому произошла эта встреча. Итак, Агнон Гранот — израильский архитектор, по совместительсву дизайнер проекта нашего интерьера.

Агнон вдохновлялся футуристическим духом дома мультимиллионера Джеймса Гольдштейна в Лос-Анджелесе (1963). В этом доме проводили фотосессии для глинца, снимали фильмы и устраивали вечеринки.

В мае 2021 года наш ресторан был номинирован на премию AD Design Award 2021, которой награждаются самые интересные общественные интерьеры в России.

Редакция AD Russia отобрала лучшие заявки со всей России, и мы попали в шорт-лист.

Подробнее Вы можете прочитать на сайте издания:

Мы используем cookie-файлы, чтобы пользоваться сайтом было удобно

Хорошо, спасибо!