Забронировать онлайн
Столик в FLANER
О нас
Flaner — ресторан Средиземноморской кухни, где кулинарные традиции Греции, Италии и Ближнего Востока соединяются воедино под руководством шеф повара Гребенчука Романа.
В философии Flaner, как и термине "фланёр", раскрываются все ключевые моменты — наслаждение моментом и исследование всего нового, как напоминание гостям о важности замечать жизнь и праздновать её. Такой подход к бытию мы транслируем и через кухню, и через напитки.
Музыка — ещё одна важная основа Flaner: уникальная коллекция винила, DJ сеты, музыкальные вечеринки — мы во Flaner находимся в бесконечном ритме.
Во Flaner мы верим, что еда — это не просто пища, это стиль жизни и искусство общения.
В философии Flaner, как и термине "фланёр", раскрываются все ключевые моменты — наслаждение моментом и исследование всего нового, как напоминание гостям о важности замечать жизнь и праздновать её. Такой подход к бытию мы транслируем и через кухню, и через напитки.
Музыка — ещё одна важная основа Flaner: уникальная коллекция винила, DJ сеты, музыкальные вечеринки — мы во Flaner находимся в бесконечном ритме.
Во Flaner мы верим, что еда — это не просто пища, это стиль жизни и искусство общения.
О шефе
Наш шеф – Гребенчук Роман.
Впервые переступив порог ресторана Flaner, я точно знал, каким должно быть меню этого пространства. Моя философия — простые и понятные вкусы, без излишней сложности, где каждый ингредиент играет свою роль и не требует от гостя разгадывать гастрономические ребусы.
Концепция заведения посвящена кухне Ближнего Востока. При этом мы, конечно, учли современные тренды: в меню появились блюда в формате to share, обновленный хумус (теперь он более кремовый и пряный) с новыми необычными наполнениями. Особый акцент сделан на блюдах, приготовленных на живом огне и углях с помощью нашего угольного гриля робата.
Если обобщить, то новое меню — это бережная адаптация и свежий взгляд на традиции Ближнего Востока и Кавказа, где во главу угла поставлено гостеприимство и культура застолья.
Что я рекомендую попробовать в первую очередь? Начните с нашего обновленного хумуса, например, с томленой говяжьей щечкой, или хрустящего зеленого салата с тахинным винегретом и легкой кислинкой. На основное смело рекомендую кукурузного цыпленка с соусом жю, запеченным картофелем, йогуртом и чимичурри. Завершить ужин лучше десертом: выберите обновленный кунафе с шариком фисташкового мороженого (идеально для лета!) или тарт с лимонно-лаймовым курдом и итальянской меренгой, чей безупречный баланс кислоты и сладости отлично освежает в жаркую погоду.
Впервые переступив порог ресторана Flaner, я точно знал, каким должно быть меню этого пространства. Моя философия — простые и понятные вкусы, без излишней сложности, где каждый ингредиент играет свою роль и не требует от гостя разгадывать гастрономические ребусы.
Концепция заведения посвящена кухне Ближнего Востока. При этом мы, конечно, учли современные тренды: в меню появились блюда в формате to share, обновленный хумус (теперь он более кремовый и пряный) с новыми необычными наполнениями. Особый акцент сделан на блюдах, приготовленных на живом огне и углях с помощью нашего угольного гриля робата.
Если обобщить, то новое меню — это бережная адаптация и свежий взгляд на традиции Ближнего Востока и Кавказа, где во главу угла поставлено гостеприимство и культура застолья.
Что я рекомендую попробовать в первую очередь? Начните с нашего обновленного хумуса, например, с томленой говяжьей щечкой, или хрустящего зеленого салата с тахинным винегретом и легкой кислинкой. На основное смело рекомендую кукурузного цыпленка с соусом жю, запеченным картофелем, йогуртом и чимичурри. Завершить ужин лучше десертом: выберите обновленный кунафе с шариком фисташкового мороженого (идеально для лета!) или тарт с лимонно-лаймовым курдом и итальянской меренгой, чей безупречный баланс кислоты и сладости отлично освежает в жаркую погоду.
Дом, который построил Шехтель
Flaner расположен в стенах доходного дома Строгановского училища.
Здание построено в стиле модерн в 1904—1906 годах.
Архитектор — Фёдор Шехтель.
Сначала здание использовалось как доходный дом, а в 1920-х годах его занимало Главное управление электротехнической промышленности.
Интересный факт — в советские годы в подвале здания находился коньячный завод.
Пару слов
о дизайне
о дизайне
Стиль интерьера вдохновлен домом Гольдштейна, который является частью Художественного музея Лос-Анджелеса;
Архитектор проекта - Агнон Гранот.
В интерьер ресторана перекочевали низкие диваны, похожий на соты потолок и тропические растения. Зеленые пластиковые кресла — тоже музейная ценность — произведения классиков американского модернизма Чарльза и Рэй Имз можно увидеть в Музее дизайна Vitra.
Архитектор проекта - Агнон Гранот.
В интерьер ресторана перекочевали низкие диваны, похожий на соты потолок и тропические растения. Зеленые пластиковые кресла — тоже музейная ценность — произведения классиков американского модернизма Чарльза и Рэй Имз можно увидеть в Музее дизайна Vitra.
